Pesquisa mostra que pequenas trocas nos alimentos já podem melhorar a alimentação

- 29 maio

Pesquisadores da Universidade da Califórnia desenvolveram uma ferramenta de inteligência artificial capaz de sugerir pequenas mudanças em refeições do dia a dia para deixá-las mais saudáveis e até mais baratas.

O estudo analisou mais de 135 mil refeições consumidas por adultos nos Estados Unidos. A proposta da tecnologia é simples: em vez de recomendar dietas radicais, o sistema faz pequenas substituições de ingredientes que já fazem parte da rotina das pessoas.

Segundo os pesquisadores, mudanças simples, como incluir mais vegetais e leguminosas ou trocar alimentos industrializados por opções menos processadas, já foram suficientes para melhorar significativamente a qualidade nutricional das refeições.

Os resultados mostraram que apenas uma a três trocas de ingredientes podem aumentar a qualidade da alimentação e ainda reduzir o custo das refeições. Apesar disso, os cientistas destacam que a tecnologia ainda não foi testada diretamente com usuários e segue em fase de pesquisa.

Gustavo Monge