Ovo de Páscoa em fatias vira nova tendência nas confeitarias artesanais

- 06 março

Depois do sucesso dos ovos de colher nos últimos anos, uma nova tendência começa a ganhar espaço nas confeitarias artesanais nesta Páscoa: o chamado “ovo em fatias”. A novidade, que viralizou nas redes sociais, reúne vários sabores em um único ovo, permitindo que o consumidor experimente diferentes recheios em uma mesma unidade.

A proposta parece simples, mas exige um processo de produção mais complexo. A confeiteira Kamila Carvalho Silva, de 24 anos, explica que o produto pode reunir até seis sabores diferentes, o que torna o preparo mais demorado e trabalhoso. Em Campo Grande, ela será uma das poucas profissionais a apostar na novidade e já adianta que a produção será limitada.

Segundo Kamila, o valor do ovo em fatias deve variar entre R$120 e R$140, já que o custo dos ingredientes e o tempo de preparo são elevados. Cada unidade pode chegar a cerca de 800 gramas e ainda está em fase de testes, com combinações de sabores tradicionais como brigadeiro e brigadeiro branco, além de opções com geleia de frutas vermelhas e chocolate sabor morango.

Um dos principais desafios é o processo de montagem. Como todo o preparo é feito dentro da forma, fechar o ovo e manter as fatias alinhadas e lisas exige cuidado redobrado. Além disso, o risco de quebra durante a produção aumenta o desperdício de chocolate, que atualmente tem preço elevado no mercado.

Mesmo com a novidade, os tradicionais ovos de colher e outros produtos temáticos continuam no cardápio da confeiteira. Entre os itens que já fazem sucesso está o kit degustação com pequenos ovos recheados, que permite experimentar diferentes sabores. Para esta Páscoa, a expectativa é de grande procura tanto pelas novidades quanto pelos clássicos.

Gustavo Monge